Hunsrücker Wildbretpastete II
Diese Pastete ist einfach herzustellen, auch für Ungeübte!
Zutaten:
150 g Wildscheinschulter oder Reh
100 g grüner Speck
1 kleine Zwiebel fein gehackt
1 EL Butter
2 EL gehackte Petersilie
50 ml Sahne
1 EL Senf
1 TL Paprikapulver
2 Msp Piment
1 EL Gemüsebrühe-Extrakt
frisch gem. Pfeffer
1 EL gehackte , getrocknete Preiselbeeren
Salz
1 Eigelb
1 EL Milch
200 g Blätterteig oder Pastetenteig aus dem Kühlregal
Zubereitung:
Backofen auf 200 ° vorheizen.
Wildbret und Speck durch den Fleischwolf drehen, Zwiebel in Butter hell anschwitzen,
alles mit den übrigen Zutaten gut durchkneten.
Eine kleine Pastetenform mit 2/3 des Teiges auslegen und den Fleischteig einfüllen, mit dem restlichen Teig abdecken.
Eigelb mit Milch verquirlen und den Teig damit bestreichen.
In der Mitte einen kleinen Schornstein machen, damit der Dampf entweichen kann.
ca. 35 Min. backen.
Die Pastete kann warm oder kalt gegessen werden.