Wildbret-Terrine mit Walnuss
Eine leckere Vorspeise
Zutaten:
500 g Gehacktes vom Wild
3 Scheiben Toastbrot
1 Ei
Wildgewürz, Salz, Pfeffer
1 Gl. Whisky
2 Handvoll geröstete Walnüsse
10 Scheiben Coppa vom Wildschwein
oder Südtiroler Speck
Zubereitung:
Toastbrot in etwas Wasser einweichen und gut ausdrücken,
mit allen Zutaten sehr gründlich verkneten,
eine schmale Terrinenform mit Schinken auslegen, die Hackmasse einfüllen, den überlappenden Schinken darüber klappen.
Die Terrine bei 175° 45 Minuten backen.
Dazu schmecken der Preiselbeer Dip, die Birnen-Cranberry-Sauce, die Cumberlandsauce und diverse Chutneys