Zubereitung:

Den Fenchel schälen, halbieren, den Strunk entfernen und in dünne Scheiben schneiden, in  Salzwasser 5 Minuten kochen, herausnehmen und abtropfen lassen.

Die Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden, diese in Olivenöl anbraten, die Schupfnudeln hinzugeben, mitbraten.

Zum Schluss den Fenchel hinzufügen und kurz mit schmoren.

Das Fenchelgrün hacken und vor dem Servieren zugeben.