Zutaten:
1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
Salz
2 Zwiebeln
6 EL Öl
1/8 l Fleischbrühe aus Granulat
4 EL Weißweinessig
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Kartoffeln in der Schale 20-25 Minuten in Salzwasser garen, schälen, kurz abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden
Zwiebeln schälen und sehr fein hacken, in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten.
Fleischbrühe erhitzen und sofort mit den Kartoffeln mischen, einziehen lassen. Zwiebelwürfelchen, Essig und Öl unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.