Oma Waltrauds Kartoffelklöße


Zutaten: 4Port.

1 kg Kartoffeln (vorw. festkochend)

1  Ei L

Salz und Muskat

50g Weizengries

50 g Kartoffelmehl

 

1 Brötchen vom Vortag

Zubereitung:

Das Brötchen in kleine Würfel schneiden und diese in der Pfanne rösten.

Die Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und sofort durch eine Kartoffelpresse drücken.Abkühlen lassen. Nimmt man Kartoffeln vom Vortag, werden diese gerieben. Die anderen Zutaten hinzufügen und einen homogenen Teig kneten. Daraus eine  Rolle formen und diese in 12 gleichgroße Stücke schneiden. Aus den Teigstücken Klöße rollen, jeweils einige Weißbrotwürfel in die Mitte geben.

Wasser und Salz zum Kochen bringen, die Klöße hineingeben und die Temperatur sofort zurückschalten. Nach dem ersten Aufkochen sollten die Klöße nur noch garziehen. Sie sind fertig, wenn sie oben schwimmen.