Zubereitung:

Pro Person 1 Ei aufschlagen, eine halbe Eischale voll Wasser hinzufügen, Gewürze und soviel Mehl. dass eine dickflüssige Masse entsteht. Mit dem Handmixer rühren, bis der Teig Blasen schlägt.

Den Teig durch einen Spätzlehobel in kochendes Salzwasser drücken, aufkochen lassen und heraus nehmen.

Butter unter die heißen Spätzle rühren, damit sie nicht zusammenkleben.

Spätzle lassen sich gut vorbereiten. Nach dem Abschöpfen in einem Sieb mit kaltem Wasser übergießen und vor dem Servieren  in heißer Butter schwenken.