Rote Zwiebel- Chutney

Zutaten:
500 g rote Zwiebeln
5 EL Olivenöl
4 EL brauner Zucker
80 ml Balsamicoessig
200 ml Portwein
1 EL Brombeermarmelade
1 TL Thymian (getrocknet)
1 Prise Zimt
Salz
  • Zubereitung:
  • Das Olivenöl in einem Topf erhitzen,  die Zwiebeln  in feine Ringe schneiden und anschwitzen.
  • Den braunen Zucker hinzufügen und etwas karamellisieren lassen.
  • Mit dem Balsamico und dem Port ablöschen. Das Chutney für ca. 30 Minuten bei geringer Hitze einkochen lassen. Marmelade unterrühren und würzen.