Die Menge ist als Nachtisch für 4 Personen zu groß. Aber der Pie schmeckt auch kalt oder im Backofen aufgewärmt am nächsten Tag.
Zutaten:
für den Teig:
400 g Mehl
250 g kalte Butter
6-8 EL sehr kaltes Wasser
1/4 TL Salz
1 EL Apfelessig
Füllung:
1 kg Äpfel (Boskop, Granny Smith)
150 g Zucker
2 EL O-Saft oder Zirtonensaft
3 EL Mehl
1 TL Zimt
etwas Milch
Zubereitung:
Aus den Zutaten rasch einen Mürbeteig zubereiten, 1 Stunde in Frischhaltefolie kalt stellen.
Eine Tarte-Form (28 cm) ausfetten, eine Teighälfte ausrollen und auf das Blech legen, im Kühlschrank 1 weitere Stunde kühlen.
Backofen auf 200° vorheizen.
Die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zucker, Saft, Mehl und Zimt vermengt auf den Boden geben.
Die ander Teighälfte ausrollen und über die Füllung legen. Den Rand rundum gut andrücken.
Den Kuchen mit etwas Milch bestreichen.
Den Pie zunächst 10 Min. bei 200° backen, danach die Temperatur auf 180° reduzieren und den Kuchen weitere 25 Min. backen.
Warm mit Vanilleeis oder Vanillesoße servieren.