Zutatenfür 4 Pers.:
Creme:
250 g Mascarpone
1 EL Instant-Espressopulver
3 EL brauner Zucker
1 EL Wasser
250 ml Sahne
Kompott:
1 Glas Sauerkirschen
2 EL Zucker
1-2 EL Balsamicoessig
2 TL Speisestärke
Zubereitung:
Kirschen auf ein Sieb gießen, den Saft auffangen.Zucker mit dem Wasser in einem Topf karamelisieren lassen, mit 200 ml Kirschsaft ablöschen. Speisestärke in etwas Saft anrühren und in die Flüssigkeit geben, kurz aufkochen. Die Kirschen dazugeben und abkühlen lassen.
Mascarpone mit Espressopulver und Zucker glatt rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Die Creme in Gläser füllen und ca. 1 Std. kalt stellen. Vor dem Servieren das Kompott darauf verteilen.