Zutaten:
für die Milchcreme:
500 ml Milch
1 P. Vanillzucker
1 Pr. Salz
30 g Zucker
25 g Stärkemehl
2 Eischnee
für die Weincreme:
2 Eigelb
4 EL Zucker
125 ml Wasser
125 ml Weißwein feinherb
1 1/2 TL Stärkemehl
Zubereitung:
Stärkemehl mit etwas Milch verrühren, restliche Milch mit Zucker und Salz aufkochen und die Stärke unterrühren. 1 Min. kochen lassen. Steif geschlagenen Eischnee direkt unterrühren. Die Milchcreme in Weingläser füllen und erkalten lassen.
Für die Weincreme alle Zutaten kalt miteinander verrühren und im Wasserbad zu einer dicken Sauce aufschlagen, die dann über die Milchcreme gegossen wird.
Nach einem üppigen Menue genügt die Hälfte der angegebenen Menge für 4 Personen