Zubereitung:

Backofen auf 120 ° vorheizen.

Tomaten am Stielansatz einritzen und für 1/2 Minuten in kochendes Wasser legen, kalt abschrecken und die Haut abziehen, halbieren und die Kerne herausdrücken.

Die Tomaten mit der runden Seite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Kräftig mit Salz und Zucker würzen, Knoblauchscheibchen und Kräuter darüber streuen .Mit 4 EL Öl beträufeln.

60 Min. bei 120° garen.

Mit dem restlichen Öl und dem Zitronensaft beträufeln. Zugedeckt erkalten lassen.

Die Tomaten schmecken hervorragend  zu gegrilltem Fleisch ,machen sich aber auch gut auf einem Buffet.Sie lassen sich in einem verschlossenen Gefäß  einige Tage aufbewahren.