Zubereitung:

Hefe im warmen Wasser auflösen,

Mehl ,Zucker , Salz und Rosmarin in eine Schüssel geben und mit der Flüssigkeit verkneten, am besten in der Küchenmaschine

Den Teig unter einem Tuch an einem warmem Ort  20 Minuten gehen lassen, nochmals kurz durchkneten.

Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen , den Teig ca. 1 cm dick ausrollen und darauf legen.

Zwiebel und Knoblauch in Öl kurz andünsten, abkühlen lassen. Die Birnen  in feine Scheiben schneiden, die Trauben halbieren.

Die Creme Fraiche auf den Teig streichen, mit den  Zutaten belegen.

Bei 200° 20 Minuten backen.

Variation

Du kannst den sehr dünn geschnittenen Schinken auch erst nach dem Backen auf den Fladen legen.