Das Reh ist der Feinschmecker unter den Wildtieren und ich vermute stark, dass sich sein Fressverhalten auf den Geschmack des Fleisches auswirkt, ernährt es sich doch nur vom Besten in Wald und Feld: frischem grünen Gras, jungen Feldsaaten, Kräutern, Eicheln und Bucheckern und sehr zum Leidwesen der Waldbauer von  Knospen und Trieben junger Bäume.

Rehe sind Wiederkäuer.

Ihr dunkelrotes Fleisch ist sehr zart und fein und vor allem fettarm.