Zubereitung:

Nudeln nach Anweisung kochen,

Brokkoli in Röschen teilen und in Salzwasser bissfest kochen.

Rehfilets in dünne Scheiben schneiden, in Butterschmalz sehr kurz anbraten und aus der Pfanne nehmen, beiseite stellen. Braten- satz mit der Flüssigkeit ablöschen, das Fleisch wieder dazugeben, ebenso die Nudeln und den Brokkoli.

Mandelstifte rösten und vor dem Servieren darüber streuen.

Der Brokkoli behält seine grüne Farbe, wenn man dem kochenden Salzwasser einen guten Schuss Mineralwasser zufügt.