Zubereitung:

Backofen auf 180° Heißluft vorheizen,

Bratenstücke würzen,

in der Pfanne scharf anbraten,

in einer feuerfesten Form  in den Backofen stellen,

10 Min. 180°.

Für die Kruste Butter, Salz, Brösel und Schnittlauch verkneten und diese auf denBraten legen,

weitere 10 Minuten backen.

Für die Soße Zwiebel und Speck anbraten, mit Sahne ablöschen, würzen, etwas einkochen lassen, vor dem Servieren zu dem Fleisch geben.