Zubereitung:

Backofen auf 200° vorheizen!

Fleisch von Silberhaut befreien,

in 1 cm dicke Scheiben schneiden,

trocken tupfen,von beiden Seiten würzen, in Traubenkernöl von beiden Seiten kräftig anbraten. Die Teile nebeneinander mit dem Bratensatz  in eine feuerfeste Form legen,Steaks jeweils mit Pesto bestreichen, Tomaten schälen , in Scheiben schneiden, auf das Fleisch legen, salzen.

Mozarellascheiben  darauf geben.

Im heißen Backofen ca. 8 Minuten überbacken.

Ganz lecker schmeckt dazu eine Fenchel-Schupfnudel-Pfanne