Zubereitung:

Das gewürzte Fleisch von beiden Seiten in Butterschmalz kurz kräftig anbraten und zur Seite stellen.

Die Zwiebel und die Pilze klein schneiden,  in Olivenöl anschwitzen, gehackten Spinat hinzufügen, mit Whisky ablöschen , weiter köcheln, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Mit Salz und Pfeffer würzen, abkühlen lassen.

DieHälfte der Pilz-Spinat-Farce auf den Blätterteig streichen, das Fleisch darauf legen und mit der anderen Hälfte bedecken.

Den Blätterteig aufrollen, die Seiten gut fixieren und den Teig mit verquirltem Eigelb bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen, 200°, ca. 30 Minuten backen : Kerntemperatur 53 °

Die Pastete ist das ideale Gästeessen, da man sie gut vorbereiten kann , im Kühlschrank aufbewahrt und erst backt, bevor man sie braucht. Sie ist ein vollwertiges Hauptgericht, da sie alle Komponenten enthält: Gemüse, Fleisch und Teig. Gut dazu schmecken  Preiselbeeren oder eine kleine Soße.