Zubereitung:

Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben und im heißen Butterschmalz von allen Seiten anbraten.Die gehackte Zwiebel dazugeben und mitdünsten, mit Portwein und der Hälfte der Brühe ablöschen.Den Braten zugedeckt bei 150° (Ober-Unterhitze)etwa 2 Std. im Backofen schmoren. Das Fleisch herausnehmen und in Folie warm stellen. Die restliche Brühe angießen, die Pflaumen und den Ingwer dazugeben und  ca. 10 Min köcheln,mit dem Stärkemehl binden.