Zubereitung:

Fleisch in gulaschgroße Stücke schneiden und gut mit den Gewürzen vermischen.Zwiebeln und Rauchfleisch würfeln, Lauch in Ringe schneiden, Pilze/Maronen halbieren.Alle Zutaten abwechselnd in einen Bräter schichten. Sahne, Wein und Saucenpaste verrühren und darüber gießen.Den Topf für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Backofen auf 250° aufheizen, den Topf mit Deckel hineinstellen und die Temperatur auf 190° reduzieren. Etwa 2-2,5 Std. garen. Vor dem Servieren nochmals nachwürzen und evtl. mit etwas Mehl binden.

Dazu schmecken  frisches Baguette,  Oma Waltrauds Kartoffelklöße oder selbstgemachte Spätzle