Zutaten für 4 Portionen:
500 g Mausohrsalat/ Feldsalat
für das Dressing:
1 große gekochte Kartoffel ca. 100 g
50 ml Gemüsebrühe
1 EL Weißweinessig
Salz und Pfeffer
2 EL Nussöl
1 Schalotte fein gehackt
4 Scheiben Wildschweinschinken oder Bacon
Zubereitung:
Salat gründlich putzen, waschen und trocken schleudern.
Für das Dressing die Kartoffel zerdrücken und mit der Gemüsebrühe glatt rühren. Die übrigen Zutaten dazugeben und mit dem Salat vermischen. Den Salat mit den
kross gebratenen Schinkenstreifen dekorieren, als Beilagensalat ohne Schinken..