Wassermelonensalat mit Rehschinken


Zutaten:

600 g Wassermelone

100 g Reh-oder Wildschweinschinken

100 g Parmesan

2 ELweißer Balsamico Essig

4 EL Haselnussöl

2 EL Limette/ Ingwer-Balsam o.Ä.

1 EL Ahornsirup oder Honig

Salz und Pfeffer

2 EL essbare Blüten (Borretsch, Ringelblume etc.)

Zubereitung:

Wassermelone schälen und würfeln.

Schinken sehr dünn schneiden,

Parmesan hobeln. Alles auf einem Teller anrichten.

Für die Marinade die restlichen Zutaten verrühren und über den Salat geben.

Mit Blüten dekorieren.