Zutaten:
600 g Wassermelone
100 g Reh-oder Wildschweinschinken
100 g Parmesan
2 ELweißer Balsamico Essig
4 EL Haselnussöl
2 EL Limette/ Ingwer-Balsam o.Ä.
1 EL Ahornsirup oder Honig
Salz und Pfeffer
2 EL essbare Blüten (Borretsch, Ringelblume etc.)
Zubereitung:
Wassermelone schälen und würfeln.
Schinken sehr dünn schneiden,
Parmesan hobeln. Alles auf einem Teller anrichten.
Für die Marinade die restlichen Zutaten verrühren und über den Salat geben.
Mit Blüten dekorieren.