Zutaten für 4
Personen:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 g Kartoffeln
1 EL Butterschmalz
750 ml Gemüse-oder Fleischbrühe
ca. 150 ml Weißwein
Pfeffer aus der Mühle
geiebene Muskatnuss
1 EL fein gehackte Petersilie
100 ml Sahne
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln, in Butterschmalz anschwitzen. Kartoffeln schälen, würfeln und kurz mitdünsten.Die Brühe angießen, 20 Min köcheln lassen. Die Suppe pürieren und den Wein zugeben. Mit Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Sahne steif schlagen und die Suppe mit einer Sahnehaube und Petersilie garniert srevieren.