Zutaten für 4 Pers.:

ca. 600g Kürbis (Muskat oder Hokkaido)

1 Kakifrucht

1 St. Ingwer

1 Schalotte

2 EL ÖL

500 ml Gemüsebrühe(mehr,wenn die Suppe zu dick wird)

150 ml Orangensaft

100 ml Sahne

Salz

1/2 TL Currypulver

frisch gem. schwarzer Pfeffer

für die Garnitur:

2 EL Kürbiskerne

Kürbiskernöl

alternativ: geröstete Mandelblättchen

Tipp:

Letzte Woche habe ich im Kühlregal meines Lieblingssupermarktes fertig geschnittenen Hokkaidokürbis gefunden, ideal wenn es schnell gehen soll oder Frau keine Lust hat, mit Hackemesser und viel Kraft, einen Kürbis zu zerkleinern!