Zubereitung:

Brühe mit den Gewürzen erhitzen, angerührtes Stärkemehl zugeben und kurz aufkochen.

Wein und Zitronensaft hinzufügen.

 Das Eigelb mit Mehl und Wasser vermischt unterrühren, nicht mehr kochen!

Den Eischnee mit Zucker und Zitronensaft steif schlagen. Mit dem Teelöffel kleine Klößchen abstechen, auf die Suppe setzen und  diese bei geschlossenem Topf kurz ziehen lassen.